Ce qui nous intéresse vraiment dans la prise de masse, ce n’est pas l’absorption ou la digestion des protéines, c’est la quantité de protéines que nous utilisons pour construire le muscle.
Nous nous intéressons donc à l’utilisation des protéines.
Absorption Protéine : C’est Quoi ?
L’absorption des protéines est la quantité de protéines que notre corps peut absorber à partir de l’estomac et des intestins pour les utiliser dans l’organisme.
Cela ne signifie pas que les protéines absorbées seront utilisées pour la construction musculaire !
D’où la différence entre l’absorption et l’utilisation des protéines. La quantité de protéines que notre corps peut absorber par heure dépend du type de protéines que nous consommons.
Selon les statistiques généralement admises, les whey protein sont les plus rapides et sont absorbées à raison de 10 grammes par heure, la caséine est absorbée à raison de 6 grammes par heure et les protéines des œufs à raison d’un maigre 1,6 gramme par heure.
Si vous avez des protéines de lactosérum dans votre organisme, vous les absorberez en premier. Le maximum est donc de 10 grammes par heure, quelle que soit la combinaison de protéines que vous utilisez.
Pour que la protéine soit absorbée, elle doit être décomposée en acides aminés, transportée jusqu’au foie, puis recomposée.
L’absorption exacte des protéines varie légèrement en fonction de la taille de la personne (et donc de la taille de son système digestif) et de ses besoins nutritionnels, mais ce qui précède est un bon guide.
La caféine bloque-t-elle l’absorption des protéines ?
Les gens demandent parfois si la caféine bloque l’absorption des protéines. Chez protein maroc, nous ignorons cette question. De plus, vous absorberez probablement plus de protéines que vous ne pourrez en utiliser pour la construction musculaire.
Utilisation de protéines
Une fois que les acides aminés décomposés se trouvent dans notre corps, ils doivent être retransformés en protéines. Cette protéine produite doit avoir la bonne composition et utiliser la bonne combinaison d’acides aminés. Certains acides aminés peuvent être produits par l’organisme en cas de pénurie.
Les acides aminés qui ne peuvent pas être produits par l’organisme sont appelés acides aminés essentiels ou acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA).
Si les protéines absorbées proviennent d’une source incomplète, comme les protéines des petits pois, l’organisme ne pourra pas les utiliser comme protéines pour la construction musculaire.
Les protéines absorbées mais non utilisées pour la construction musculaire sont soit utilisées immédiatement comme source d’énergie, soit stockées sous forme de graisse. Cela dépend de la glycémie de la personne à ce moment-là (c’est-à-dire qu’elle a besoin d’énergie ou non).
Conclusion
- Consommez des protéines à libération lente avec des glucides à libération lente toutes les quelques heures pour en tirer le meilleur parti.
- Si vous vous déshydratez, c’est probablement le signe que vous utilisez les protéines comme source d’énergie et que vous devez donc revoir votre régime alimentaire.
- La protéine de lactosérum se libère rapidement et a donc plus de chances d’être utilisée comme source d’énergie et de disparaître avant votre prochain apport en protéines, ce qui n’est pas bon pour la construction musculaire.
- La protéine de caséine est la meilleure pour la construction musculaire, d’après ce qui précède.
